Makan Yang Benar Untuk Pemulihan Penderita Kanker + Resep

Cancer: Makan Yang Benar Untuk Pemulihan Penderita Kanker + Resep

by InfoMedilink on Monday, 21 March 2011 at 20:40

Kemoterapi dapat membuat pasien kanker kehilangan selera makannya. Karena perubahan yang terjadi pada indera perasa, pasien mungkin akan mengeluh rasa makanan akan terlalu hambar, tetapi makanan yang digoreng atau dimasak dengan banyak bumbu dapat membuat pasien mual.

Dalam masa pemulihan, diet yang baik akan membatu pasien merasa lebih baik dan memberikan pasien energi dan nutrisi untuk mempercepat penyembuhan.

"Diet yang seimbang penting untuk membantu pasien mengembalikan nafsu makannya," Ujar Mdm Koay Saw Lan, Head Department of Dietetics and Nutrition Services, Singapore General Hospital (SGH)

 Perawat dapat memberikan makanan dengan rasa dan tampilan yang lebih baik dengan menambahkan warna, rasa dan bumbu segar seperti peterseli, ketumbar dan rosemary, dibandingkan ditambah garam atau bumbu penyedap lainnya. Menu yang bervariasi juga menjaga pasien untuk tetap makan.

setangkai daun ketumbar atau peterseli dan irisan paprika atau cabai dapat menghias semangkuk bubur polos.

Kombinasi makanan dengan sayuran berwarna tidak hanya sehat tapi juga menarik. Banyak mengkonsumsi sayuran akan membantu peristaltik usus, sehingga membantu pasien kemoterapi yang mungkin mengalami konstipasi.

Salsa sayuran dan buah-buahan dapat menemani ikan kukus, atau dapat juga dibumbui dengan saus teriyaki.

Beberapa penderita kanker mungkin menghindari makanan yang mereka percaya dapat menyebabkan sel kanker timbul lagi. Tapi sebenarnya tidak perlu menghilangkan jenis bahan makanan tertentu dalam diet untuk penderita kanker. Contohnya, daging sapi yang tipis kaya akan zat besi.

Lebih penting untuk menghindari makanan yang digoreng atau "makanan berat" apalagi jika pasien berada pada masa pemulihan setelah operasi.

Makanan yang direbus, dikukus dan dipanggang dapat jadi pilihan. Makanan yang lunak lebih mudah untuk ditelan dan dicerna, dan nutrisinya pun lebih gampang untuk diserap.

Contoh menu makanan bernutrisi untuk membantu pemulihan pasien di SGH

Normal/
Vegetarian /
DietMakanan Lunak      

Sarapan :
Telur rebus & Roti/                                   Bihun Kuah /                              Bubur                  

Makan Siang:      
Ayam Panggang & Nasi/    
Tahu Kukus & Jamur/                 Sup Ikan                

Makan Malam:
Ikan Goreng Jahe & Saus Plum/
 Nasi & Sayuran/                    Salmon Panggang

Bubur Ikan

Bahan:
.3 cups air
.1/2 cup beras yang sudah direndam dalam air
.fillet ikan, buang tulangnya, iris
.1 cm jahe iris
.1/2 sdt garam, sesuai selera
irisan peterseli, bila suka
 
Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan beras, masak dengan api besar.

2. Masak +/- 10 menit hingga nasi lembut dan pecah. Kecilkan api hingga panas sedang.

3. Masukkan potongan ikan dan jahe, masak selama +/- 5 menit

4. Tambahkan garam sesuai selera, matikan api. Hias dengan peterseli jika suka

Sent from my BlackBerry® wireless device via Vodafone-Celcom Mobile.