Resep Pasta: Homemade Baked Spinach Crespelle

Scusa Italian Restaurant - Hotel Intercontinental Jakarta MidPlaza - detikFood

Resep Pasta: Homemade Baked Spinach Crespelle
Jakarta - Pasta berbentuk crepe ini memang agak langka. Biasanya dibuat segar, diisi adonan jamur dan keju serta disiram saus bechamel yang gurih mulus. Hmmm....lezat mengelus lidah!


Bahan:
Crepes:
2 L susu segar
600 g tepung terigu
3 butir telur ayam
300 g pure bayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bechamel:
1 L susu segar
80 g tepung terigu
80 g mentega tawar
½ sdt merica
1 sdt garam
Isian:
300 g saus bechamel
100 g jamur porcini, cincang, tumis
50 g keju fontina, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

* Crepe: Aduk telur dengan tepung terigu dan pure bayam hingga rata.
* Tuangi susu sambil aduk perlahan hingga licin.
* Simpan dalam lemari es selama 1 jam.
* Panaskan wajan dadar 20 cm. Buat adonan menjadi dadar-dadar tipis.
* Angkat, sisihkan.

Bechamel:

* Aduk terigu dan mentega hingga rata.
* Panaskan susu, tambahkan merica dan garam.
* Masukkan campuran terigu dan mentega.
* Aduk di atas pai kecil hingga kental dan licin.
* Tambahkan merica dan garam, aduk rata.
* Dinginkan dan saring.

Penyelesaian:

* Panaskan saus bechamel bersama keju dan jamur hingga keju leleh.
* Angkat dan dinginkan.
* Isi crepes dengan adonan bechamel. Lipat menjadi empat bagian.
* Susun crepes di dalam wadah tahan panas.
* Siram dengan saus bechamel.
* Panggang dalam oven 180 C selama 20 menit.
* Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 pors

Resep Yakitori Chicken Grill

Yakitori Barbecue Chicken
By Top Barbecue Chef Stephen Raichlen
Yakitori Barbecue Chicken (literally ‘grilled chicken’) is Japan’s most popular snack – enjoyed daily at innumerable yakitori parlors, where office workers gather after work for drinks, eats, and camaraderie. Traditionally, the chicken is skewered with negi, a member of the green onion family that’s thicker than an scallion but thinner than a leek, If you can find slender young leeks, use them for the following recipe; otherwise, use chicken thighs, which the Japanese believe to be more flavourful than breast meat. For speed and convenience, use boneless breasts, my first choice here. Serve with Grilled Rice Cakes, Spicy Japanese Bean Sprout Salad, or Sesame Spinach. (All recipes that are included in The Barbecue Bible)

Special Equipment 16 short bamboo skewers, soaked for 1 hour in cold water to cover and drained, or more as needed.

Ingredients

* 2 pounds skinless, boneless chicken breasts or thighs
* 2 pounds slender young leeks (8 or 9 in all, see Notes)
* 1/2 cup of soy sauce
* 1/2 cup sake
* 1/2 cup mirin (sweet rice wine) or cream sherry
* 3 tablespoons sugar
* 3 slices fresh ginger (each ½ inch thick)
* 3 cloves garlic, smashed
* 3 scallions, both white and green parts, trimmed and coarsely chopped

* 1. Rinse the chicken breasts or thighs under cold running water, then drain and blot dry with paper towels. Cut crosswise into pieces 2 inches long and ½ inch wide and thick. Set aside while you prepare the leeks.
* 2. Cut off and discard the green parts of the leeks. Cut the white parts that remain in half lengthways as far as the roots. Rinse the leeks carefully under cold running water, then drain, cut of the roots, and cut each leek half crosswise into 2-inch pieces.
* 3. Thread the chicken pieces crosswise on the skewers, alternating with pieces of leek; you should be able to get 4 pieces of chicken on each skewer. Arrange the skewers on a platter and cover loosely with plastic wrap. Refrigerate until ready to grill, up to 6 hours.
* 4. Preheat the grill to high,
* 5. Prepare the yakitori sauce. Combine the soy sauce, saki. Mirin, sugar, ginger, garlic and scallions in a small heavy saucepan and bring to the boil over a medium heat, stirring until blended and the sugar is dissolved. Reduce the heat to low and simmer, uncovered, until the sauce is glossy and syrupy and reduced to ¾ cup, about 5 minutes. Remove from the heat and strain into a bowl (see Notes).
* 6. When ready to cook, oil the grill grate. Arrange the skewers on the hot grate and grill, turning with tongs, until the chicken is nicely browned and cooked through, 3 to 5 minutes per side (6 to 10 minutes in all). Brush the yakitori generously with the sauce at least once on each side while cooking, but not during the last 3 minutes.
* 7. Transfer the skewers to serving plates or a platter and serve immediately.

Serves 4 to 6

Notes: If young leeks are not available, this barbecue chicken recipe is just as good using 2 bunches of thick scallions. Trim off the roots and cut the white parts into 2-inch pieces; cut the scallion greens into 4-inch pieces and fold them in half.

*The sauce can be made up to 6 hours ahead. Cover and refrigerate until ready to use.

If you liked this Yakitori barbecue chicken recipe, I can thoroughly recommend The Barbecue Bible.

Chicken-Fish-Prawn-Stocks Recipes

KALDU TULANG AYAM
Sumber: BBC

Bahan:
2 liter Air
3 lembar Daun bawang
2 lembar Daun seledri
(bisa diganti dengan kulit wortel)
Tulang ayam yang sudah dicuci bersih dan dikeprak

Cara membuat:
- Masukkan semua bahan ke dalam panci yang sudah diberi air
- Rebus dengan menggunakan api sedang selama 2 jam
- Saring, dinginkan dan gunakan atau simpan dalam kemasan @ 250 ml (gunakan kemasan yang kecil sehingga Anda bisa memanfaatkan sesuai keperluan tanpa melakukan defrost untuk semua simpanan kaldu).


KALDU AYAM
Sumber: situs Simply Recipe (modified by Shirley)

Bahan:
1 ekor Ayam utuh
1 buah Bawang bombay
2 sdm Minyak zaitun (olive oil)
2 liter Air mendidih
2 sdt Garam
2 lbr Daun bay

Cara membuat:
-- sama dengan atas

KALDU SAPI
Sumber: NCC

* Didihkan air, masukkan daging dan tulang sapi yg berlemak dan bersum-sum.
* Setelah mendidih lagi, kecilkan api, biarkan terus tulang dimasak selama lk. 1 s/d 2 jam dan air surut.
* Kaldu siap digunakan.

KALDU UDANG
Sumber: NCC

* Ambil kulit udang, ekor dan kepalanya
* Didihkan air, tuang kulit udang dan bagian udang lainnya
* Biarkan masak hingga lebih kurang 30 menit
* Matikan api, saring
* Kaldu siap digunakan

KALDU IKAN
Sumber: www.fishyforum.com

Semua jenis ikan yang bisa dikonsumsi bisa dibuat kaldu namun perlu diperhatikan ikan harus dibersihkan dengan seksama, bisanya buat kaldu yang perlu adalah bagian kepala dan tulang ikan tapi buang bagian ekor, masukan kepala ikan dan tulang ikan kedalam panci berisi air, masukan merica 1 sdt, bawang putih 2 siung digeprak, air jeruk nipis 1.5 sdt, kemudian masak dalam api kecil (ingat ya kecil), kira-kira 2 jam, setiap 15 menit bersihkan kotoran atau buih yang terbentuk dipermukaan, gampangkan

PS : Yang perlu diperhatikan adalah masaknya harus dengan api kecil, kalau kebesaran ikan keburu mateng sehingga sarinya nggak keluar dan nggak jadi kaldu


KALDU SAYUR ALA BARAT
Sumber: Yasa Boga, Menu Sehari-hari

Bahan:
1 buah Wortel besar, potong 4
2 batang Daun bawang, biarkan utuh
3 batang Seledri, biarkan utuh.
1 buah Bawang bombay, belah 4 atau,
3 buah Bawang merah, biarkan utuh
2 butir Cengkeh
1 sdt Merica bulat
2 buah Pala, memarkan
1½ liter Air


Cara membuat :

Tuang 1½ liter air dingin kedalam panci bersama seluruh bahan. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 30 s/d 45 menit, dinginkan.
Basahi kain saringan, lalu peras, kemudian bentangkan diatas panci/ wadah dan saring kaldu agar bening.


KALDU SAYUR ALA ORIENTAL
Sumber: Yasa Boga, Menu Sehari-hari

Bahan :
3 buah bawang bombay ukuran kecil, belah 4
1 siung bawang putih
1 batang sereh, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
3 batang tangkai daun ketumbar, potong 10 cm
¼ cm jahe
1½ liter air

Cara membuat :

Tuang 1½ liter air dingin kedalam panci, bersama semua bahan
Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 30 s/d 45 menit. Dinginkan
Saring dengan kain bersih yang telah dibasahi dan diperas, agar kaldu bening.

ROSARIO


Banyak umat Non-Katolik dan termasuk juga sebagian umat Katolik mengira bahwa doa rosario adalah doa kepada Maria. Sesungguhnya doa rosario adalah doa kepada Tuhan Yesus, dengan meneladani intersesi (bantuan doa) Bunda Maria. Didalam doa Rosario Bunda Maria menemani didalam doa, merenungkan peristiwa kelahiran, penderitaan, dan kemuliaan Putranya.

Doa Rosario menuntuk suasana yang tenang dimana misteri kehidupan Yesus dapat direnungkan dengan sepenuh hati.

CARA BERDOA ROSARIO

1. Aku Percaya
2. Bapa Kami
3. Salam Putri Allah Bapa, Salam Maria
4. Salam, Bunda Allah Putra, Salam Maria
5. Salam, Mempelai Allah Roh Kudus, Salam Maria
6. Kemuliaan

(Kemudian renungkan misteri dari kelompok peristiwa-peristiwa)



Peristiwa-peristiwa Gembira









1. Maria menerima kabar gembira dari malaikat Gabriel


2. Maria mengunjungi Elisabet, saudaranya


3. Yesus lahir di kandang Betlehem


4. Yesus dipersembahkan di Bait Allah


5. Yesus diketemukan kembali di Bait Allah

Peristiwa-peristiwa Sedih

1. Yesus berdoa di Taman Getsemany
2. Yesus didera
3. Yesus dimahkotai duri
4. Yesus memanggul salibNya ke gunung Golgota
5. Yesus wafat pada salib

Peristiwa-peristiwa Mulia

1.Yesus bangkit dengan jaya
2.Yesus naik ke surga
3.Roh Kudus turun atas para rasul
4.Maria diangkat ke surga
5.Maria dimahkotai di surga

Peristiwa-peristiwa Terang

1.Yesus dibaptis di sungai Yordan
2.Yesus menyatakan diri-Nya dalam pesta pernikahan di Kana
3.Yesus memberitakan Kerajaan Allah dan menyerukan pertobatan
4.Yesus menampakan kemuliaan-Nya
5.Yesus menetapkan Ekaristi


Tata cara Berdoa Rosario

Dalam nama Bapa…
Aku percaya… (lihat no. 1-2)
Kemuliaan kepada Bapa… (lihat no. 13)
Terpujilah… (lihat no. 20)
Bapa kami… (lihat no. 10-12)

Salam, Putri Allah Bapa. – Salam Maria…(lihat no. 14)
Salam, Bunda Allah Putra, - Salam Maria…
Salam, Mempelai Allah Roh Kudus. – Slam Maria…

Lalu menyusul “Kemuliaan” dan “Terpujilah” seperti diatas.
Kemudian pemimpin membacakan peristiwa-peristiwa dari rangkaian misteri yang dipilih (lihat di bawah). Selanjutnya menyusul Bapa kami, 10 Salam Maria, Kemuliaan, Terpujilan. Lalu menyusul peristiwa kedua dan seterusnya.

Peristiwa-peristiwa Gembira, khususnya selama Masa Adven dan Natal
1. Maria menerima kabar gembira dari Malaikat Gabriel (Luk1:26-38).
2. Maria mengunjungi Elisabet, saudarinya (Luk1:39-45).
3. Yesus dilahirkan di Bethlehem (Luk2:1-7).
4. Yesus dipersembahkan dalam Bait Allah (Luk2:22-40).
5. Yesus diketemukan dalam Bait Allah (Luk2:41-52).

Peristiwa-peristiwa Sedih, khususnya selama Masa Prapaskah dan tiap hari Jumat
1. Yesus berdoa kepada Bapa-Nya di surga dalam sakratul maut (Luk22:39-46).
2. Yesus didera (Yoh19:1).
3. Yesus dimahkotai duri (Yoh19:2-3).
4. Yesus memanggul salib-Nya (ke Gunung Kalvari) (Luk22:26-32).
5. Yesus wafat di salib (Luk23:44-49).

Peristiwa-peristiwa Mulia, khususnya selama Masa Paskah dan tiap hari Minggu
1. Yesus bangkit dari kematian (Luk21:1-12).
2. Yesus naik ke surga (Luk24:50-53).
3. Roh Kudus turun atas para Rasul (Kis2:1-13).
4. Maria diangkat ke surga (1Kor15:23; DS 3903).
5. Maria dimahkotai di surga (Why12:1, DS 3913-3917).

Peristiwa-peristiwa Terang.
1. Yesus di baptis di sungai Yordan (Mat3:16-17)
2. Yesus menyatakan diri-Nya dalam pesta pernikahan di Kana (Yoh2:11)
3. Yesus memberitakan Kerajaan Allah dan menyerukan pertobatan (Mat4:17-23)
4. Yesus menampakan kemuliaan-Nya (Mat17:2-5)
5. Yesus menetapkan Ekaristi (Mrk14:22-24)

12. Dari Ps no 274
Didakhe 1X : 2-4
D/L Bapa, Engkau kami puji karena santapan kudus, yang Kau bagikan kepada kami dengan pengantaraan Yesus, Putra-Mu.
U Terpujilah Engkau selama-lamanya
D/L Bapa, Engkau kami puji karena kebenaran dan hidup, yang Kausampaikan kepada kami denganpengantaraan Yesus, Putra-Mu.
U Terpujilah Engkau selama-lamanya
D/L Bapa, sebagaimana roti yang kami bagi-bagi ini telah dikumpulkan dari banyak butir gandum yang tersebar di lereng-lereng gunung, sudilah Engkau menghimpun pula umat-Mu dari segala ujung bumi, dan mempersatukan mereka dalam kerajaan-Mu dengan perantaraan penyelamat kami, Yesus Kristus
U Terpujilah Engkau selama-lamanya

Catatan 1:
Setiap kali renungan-renungan itu:
a. Didahului doa Bapa Kami, doa yg diajarkan oleh Yesus sendiri. Diucapkan dengan khidmat
b. Disertai doa Salam Maria, yang merupakan salam dari malaikat Gabriel dan salam dari Elisabet. Diucapkan dengan tenang sebagai pujian, dan diulang 10 kali seperti doa litani.
c. Diakhiri doa Kemuliaan , sebagai permuliaan dan penyembahan kepada Allah Tritunggal.

Catatan 2:
a. Peristiwa-persitiwa Gembira : Pada hari Senin dan Sabtu; pada masa Adven dan Natal.
b.Peristiwa-peristiwa Sedih : Pada hari Selasa dan Jumat; pada masa Puasa.
c.Persitiwa-peristiwa Mulia : Pada hari Rabu, Sabtu dan Minggu; pada masa Paska.
d. Peristiwa-peristiwa Terang : Pada hari Kamis.

Diet Dukan

KOMPAS.com - Diet Dukan yang konon dijalankan oleh Kate Middleton ini, telah terbukti mampu merampingkan tubuh penyanyi Jennifer Lopez dan supermodel Gisele Bundchen segera setelah melahirkan. Lebih dari 1,5 juta orang di Perancis pun menerapkan cara langsing yang dinilai cukup menyenangkan ini.

Entah karena diet Dukan atau berkat pola makan tradisional masyarakatnya selama ini memang sudah baik, menurut WHO, kejadian kegemukan di Perancis hanya sekitar 10 persen, lebih rendah dari negara-negara barat lainnya. Diet hasil kreasi Dr. Pierre Dukan ini makin populer sejak ia meluncurkan buku The Dukan Diet pada tahun 2000.

Sebetulnya, saat pertama kali menyarankan seseorang yang putus asa karena selalu gagal berdiet, untuk hanya mengonsumsi protesin dan minum air putih selama lima hari, Dr Dukan masih berprofesi sebagai ahli syaraf. Kesuksesan orang itu, disusul keberhasilan yang lain, memotivasi Dukan untuk menekuni bidang gizi. Sejak tahun 1973 ia pun berpraktik sebagai dokter gizi.

Seperti apa rahasia langsing ala Perancis ini? Pola makan ini pada dasarnya merupakan diet tinggi protein, rendah lemak dan karbohidrat, yang terdiri atas empat fase:

1. Fase serangan: sekitar seminggu kita hanya boleh mengonsumsi protein seperti daging tanpa lemak, ayam tanpa kulit, ikan, seafood, dan hasil olahan susu bebas lemak, seperti keju cottage atau yoghurt tawar. Dianjurkan minum 3 liter air putih per hari. Boleh minum teh dan kopi tanpa gula. Makanan harus dipanggang atau dibakar. Telur rebus, putihnya boleh dikonsumsi sesukanya, tetapi kuningnya hanya 3-4 butir per minggu. Hindari makan bebek, angsa, gorenga, makanan kalengan. Dianjurkan beroleh raga cepat 20 menit per hari. Diet tinggi protein perlu waktu lama dicerna tubuh, dan bisa membakar banyak kalori (30 persen) untuk mencernanya, sementera lemak hanya membakar 12 persen kalori dan karbohidrat hanya 7 persen kalori. Selain kalori lebih banyak terbakar, protein juga membuat perut kenyang lebih lama, sehingga orang tidak cepat lapar. Dalam fase yang sangat rendah serat ini, banyak ahli gizi. Karena itu, disarankan mengonsumsi suplemen viamin dan mineral.

2. Fase Sayuran: mengonsumsi menu tinggi protein ditambah sayuran seperti tomat, bayam, brokoli, timun, daun bawang, seledri, lobak, asparagus, kubis, jamur, terung, cabai. Wortel dan bit boleh dikonsumsi dalam porsi sedang. Sayuran ini boleh disantap segar atau direbus/dikukus. Hindari: makanan sumber tepung (nasi, kentang, jagung, kacang polong, alpukat, dll), gula, minyak, lemak. Dianjurkan mengonsumsi dua sendok makan oat setiap hari dan jalan cepat 25-30 menit per hari. Fase ini dilakukan hingga mencapai berat badan yang diidamkan, tetapi turunnya berat badan sebaiknya maksimal 1 kg per minggu saja.

3. Fase Konsilidasi: setelah tercapai berat ideal, kita boleh kembali ke pola makan normal, tetapi dilakukan secara perlahan untuk menghindari munculnya efek yo-yo. Perkenalkan kembali makanan yang sebelumnya dihindari, seperti roti, mi, nasi, dll. Cara ini akan membiasakan tubuh kita pada pola makan baru dan berat badan tetap ideal. Lanjutkan mengonsumsi 2 sendok makan oat dan jalan kaki 25-30 menit per hari. Harus ada satu hari dalam seminggu, saat kita hanya boleh mengonsumsi protein.

4. Fase Stabilisasi: bila berat badan sudah stabil, kita bebas makan dan minum, tetapi harus ada satu hari dalam semingg saat kita hanya makan protein. Dan 'hari protein' itu harus diadakan seumur hidup. Dr Dukan menganjurkan untuk jalan cepat 30-45 menit per hari karena oleh raga merupakan kunci keberhasilan diet Dukan juga. (E. Saptorini)

Doa Novena 3 Salam Maria

NOVENA TIGA SALAM MARIA

Bunda Maria, Perawan yang berkuasa, bagimu tidak ada sesuatu yang tak mungkin, karena kuasa yang dianugerahkan oleh Tuhan Yang Maha Kuasa kepadamu. Dengan sangat aku mohon pertolonganmu dalma kesulitanku ini, janganlah hendaknya engkau meninggalkan aku, sebab aku yakin engkau pasti dapat menolong, meski dalam perkara yang sulit, yang sudah tidak ada harapannya, engkau tetap menjadi pengantara bagi Puteramu.

Baik keluhuran Tuhan, penghormatanku kepadamu maupun keselamatan jiwaku akan bertambah seandainya engkau sudi mengabulkan segala permohonanku ini. Karenanya, kalau permohonanku ini benar-benar sesuai dengan kehendak Puteramu, dengan sangat aku moho, o Bunda, sudilah meneruskan segala permohonanku ini ke hadirat Puteramu, yang pasti tak akan menolakmu.

Pengharapanku yang besar ini, berdasarkan atas kuasa yang tak terbatas yang dianugerahkan oleh Allah Bapa kepadamu. Dan untuk menghormati besarnya kuasamu itu, aku berdoa bersama dengan St.Mechtildis yang kau bertahukan tentang kebaikan doa "Tiga Salam Maria", yang sangat besar manfaatnya itu.

(Salam Maria........3x)

Perawan Suci yang disebut Tahta Kebijaksanaan, karena Sabda Allah tinggal padamu, engkau dianugerahi pengetahuan Ilahi yang tak terhingga oleh Puteramu, sebagai makhluk yang paling sempurna untuk dapat menerimanya.

Engkau tahu betapa besar kesulitan yang kuhadapin ini, betapa besar pengharapanku akan pertolonganmu. Dengan penuh kepercayaan akan tingginya kebijaksanaanmu, aku menyerahkan diri seutuhnya kepadamu, supaya engkau dapat mengatur dengan segala kesanggupan dan kebaikan budi, demi keluhuran Tuhan dan keselamatan jiwaku. Sudilah kiranya Bunda dapat menolong dengan segala cara yang paling tepat untuk terkabulnya permohonanku ini.

O Maria, Bunda Kebijaksanaan Ilahi, sudilah kiranya Bunda berkenan mengabulkan permohonanku yang mendesak ini. Aku memohon berdasarkan atas kebijaksanaanmu yang tiada bandingnya, yang dikaruniakan oleh Puteramu melalui Sabda Ilahi kepadamu.

Bersama dengan St. Antonius dari Padua dan St. Leonardus dari Porto Mauritio, yang rajin mewartakan tentang devosi "Tiga Salam Maria" aku berdoa untuk menghormati kebijaksanaanmu yang tiada taranya itu

(Salam Maria........3x)

O Bunda yang baik dan lembut hati, Bunda Kerahiman Sejati yang akhir-akhir ini disebut sebagai "Bunda yang penuh belas kasih", aku datang padamu, memohon dengan sangat, sudilah kiranya Bunda memperlihatkan belas kasihmu kepadaku. Makin besar kepapaanku, makin besar pula belas kasihmu kepadaku.

Aku tahu, bahwa aku tidak pantas mendapat karunia itu. Sebab seringkali aku menyedihkan hatimu dengan menghina Puteramu yang kudus itu. Betapapun besarnya kesalahanku, namun aku sangat menyesal telah melukai Hati Kudus Yesus dan hatikudusmu.

Engkau memperkenalkan diri sebagai "Bunda para pendosa yang bertobat" kepada St. Brigita, maka ampunilah kiranya segala kurang rasa terima kasihku padamu. Ingatlah akan keluhuran Puteramu saja serta kerahiman dan kebaikan hatimu yang terpancar dengan mengabulkan permohonanku ini melalui perantaraan Puteramu.

O Bunda, Perawan yang penuh kebaikan serta lembut dan manis, belum pernah ada orang yang datang padamu dan memohon pertolongamu engkau biarkan begitu saja. Atas kerahiman dan kebaikanmu, aku berharap dengan sangat, agar aku dianugerahi Roh Kudus. Dan demi keluhuranmu, bersama St. Alfonsus Ligouri, rasul kerahimanmu serta pengajar devosi "Tiga Salam Maria", aku berdoa untuk menghormati kerahimanmu dan kebaikanmu.

(Salam Maria........3x)

 

Catatan Tambahan

Sebaiknya ditambahkan doa: "Bunda Maria, Bunda yang baik dan murah hati, jauhkanlah (diriku, dia, kami) dari dosa berat"

Jika permohonan anda mengenai perkara besar dan penting, hendaklah melakukan novena ini tiga kali berturut-turut

Berjanjilah pada Bunda Maria:

Setiap pagi dan sore setia berdoa "Salam Maria"

Mengumumkannya kalau permohonan anda itu telah dikabulkan, sebagai tanda terima kasih dan penghormatan kepada Bunda Maria yang tersuci

Sent from my BlackBerry® wireless device via Vodafone-Celcom Mobile.

Pantangan Makanan Bagi Penderita Kanker-alasan pantangan

Pantangan Makanan Penderita Kanker

Dibantu dr. Susi dan dr. Jamal dari Tim Medis Klinik Herbal Ny.Ning Harmanto, alasan memberikan pantangan makanan penderita kanker sebagai berikut:

1. Sayur-sayuran

Tauge mengandung zat yang mendorong pertumbuhan sel kanker.

Sawi putih dan kangkung mengurangi efektivitas kerja obat.

Cabai merangsang aktifitas bawah sadar sehingga menurunkan jumlah oksigen dalam tubuh.

2. Buah-buahan

Lengkeng dan nangka mengandung zat tumbuh bagi sel kanker.

Durian, duku, nanas, dan anggur menghasilkan alkohol sehingga merangsangberkembangnya sel kanker.

Minuman ringan atau soft drink bersifat karsinogen.

Es atau minuman dingin mengganggu kelancaran peredaran darah.

Alkohol merangsang aktivitas bawah sadar sehingga jumlah oksigen dalam tubuh menurun.

3. Daging dan Ikan Asin

Daging (sapi, kerbau, kambing, babi) memfasilitasi pertumbuhan sel yang tidak normal.

Ikan asin yang diolah dari bahan tidak segar mengalami penguraian sehingga menjadi bahan allergen yang mengundang reaksi imunitas tubuh. Akibatnya, tubuh akan merasa meriang, gatal-gatal, dan bengkak. Sementara itu, bagi penderita kanker akan timbul reaksi berdenyut-denyut dan timbul rasa nyeri di bagian tubuh yang terkena kanker. Selanjutnya karena ada gangguan permeabilitas (penyerapan air) jaringan tubuh, permukaan luka akan tampak basah, benyek, dan kadang-kadang terjadi perdarahan. Yang lebih memprihatinkan, beberapa produsen pengolah ikan sering menambahkan formalin atau bahan pengawet mayat, bukan pengawet makanan. Formalin ini bersifat hepatotoksik atau racun bagi organ hati, sehingga semakin lama mengganggu sistem kerja sel dan jaringan yang akhirnya memicu kanker.

4. Makanan yang Diawetkan

Makanan awetan mengandung senyawa kimia yang dapat berubah menjadi karsinogenaktif.

Makanan yang dibakar,bagian yang gosong atau hangus mengandung zat karsinogen.

5. Sea food

Udang, kerang, kepiting, cumi mengandung kandungan lemak tinggi. Penderita kanker atau tumor harus mengurangi makanan yang mengandung lemak tinggi karena bisa merangsang berkembangnya sel kanker.

6. Daging Unggas

Biasanya untuk memacu pertumbuhan ternak atau unggas digunakan obat-obatan kimia termasuk hormon yang disuntikkan ke dalam tubuh hewan sehingga bobot ternak atau unggas cepat meningkat. Suntikan hormon yang diberikan pada ternak mirip hormon anabolic pada manusia. Hormon ini diduga memicu kanker prostat dan kanker kelenjar.

7. Buah-buahan

Durian, nangka, lengkeng, nenas, duku dan anggur bila sangat matang mengandung alkohol yang bisa memicu berkembangnya sel kanker.

Nah aneka pantangan makanan tersebut diharapkan tidak membuat pasien takut makan.

Penderita kanker harus mengkonsumsi makanan yang bergizi tinggi dan boleh makan enak namun hendaknya dipilih yang aman.bagi anda yang menderita kanker/tumor/ kista/myom, silahkan dipertimbangkan untuk mau mentaati atau tidak pantangan makanan tersebut. Dari pengalaman klinik herbal Ny.Ning Harmanto dan dari data yang ada, proses kesembuhan pasien kanker sebagian besar dipengaruhi oleh ketaatan pasien berpantang makanan
Sent from my BlackBerry® wireless device via Vodafone-Celcom Mobile.

Doa Penyembuhan Pohon Keluarga

Bapak Surgawi

Kami memuji dan memuliakan Engkau karena cinta  dan kerahimanmu yang telah Kau limpahkan kepada kami.Juga untuk Roh Pewahyu yang berkarya dalam diri kami untuk menyatakan semua dosa yang tersembunyi,baik dosa-dosa kami maupun dosa-dosa generasi yang lalu.

Kini dalam nama Yesus Kristus,kami mengambil wibawa atas semua roh keluarga,ikatan keturunan,semua kekurangan yang diwariskan,karena factor genetik atau darah atau kecenderungan keliru yang telah diwariskan kepada kami dari pohon keluarga kami atau dari keluarga rohani dimana kami menjadi anggotanya,termasuk kekurangan di dalam gereja yang mempunyai dampak negatif atas diri kami pribadi.Karena Iman yang Kau berikan kepada kami,kami menolak dan menyangkal semua dosa dan kuasa kejahatan yang membawa kepada dosa.

Dalam nama kudus Puteramu,Yesus Kristus,kami mengambil wibawa atas semua roh keluarga dan ikatan,serta manifestasinya dalam hidup kami.Demi kuasa yang sama dari Yesus Kristus itu,kami mematahkan kuasa kejahatan dalam diri kami sendiri dan keluarga kami dan dalam nama Yesus kami hancurkan apa yang mungkin akan diwariskan kepada keturunan kami.

Bantulah kami untuk melaksanakan kehendakMu yang sempurna dan penuhi hati dan pikiran kami dengan pujian kepadaMu,karena kami mengakui kerahimanMu yang lembut.Terima Kasih Tuhan Untuk penyembuhan total dan pembebasan ini,dalam nama mulia Tuhan Yesus . Amin.

Sent from my BlackBerry® wireless device via Vodafone-Celcom Mobile.

Makanan Pantang bagi Penderita Kanker

Para penderita kanker dianjurkan mengikuti pantangan beberapa makanan sebagai berikut.

 Sayur : tauge, sawi putih, kangkung, dan cabai.

Buah: durian, lengkeng, nangka, duku, nanas, dan anggur.

Air es, minuman beralkohol, dan soft drink.

Sea food: udang, kerang, cumi, dan kepiting.

Daging sapi, kambing, kerbau, dan babi.

Daging ayam negeri, bebek, kalkun, dan burung.

Makanan yang dibakar, dipanggang, dan digoreng berulang-ulang.

Makanan yang diawetkan, termasuk ikan asin dan makanan kaleng

Sent from my BlackBerry® wireless device via Vodafone-Celcom Mobile.

Manfaat Jus bagi penderita kanker

Bagi penderita kanker, mengkonsumsi jus buah dan sayuran merupakan upaya pendukung terapi untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan menambah asupan zat-zat gizi untuk mempercepat pemulihan dan mengurangi efek samping pengobatan.

Atau dapat juga sebagai pengganti makanan di kala selera makan tidak ada sedangkan makan adalah suatu keharusan untuk mempercepat kesembuhan.

Berikut ini adalah daftar buah yang dapat dikonsumsi oleh penderita kanker untuk membantu meningkatkan efek terapi :

Apel

Anggur

Belimbing

Jambu biji

Jeruk manis

Pepaya

Melon

Nanas

Semangka

Sedangkan untuk sayuran yang dapat dijadikan jus adalah sebagai berikut :

Bayam

Buncis

Brokoli

Tomat

Wortel

Kubis

Bagi kita yang ingin mencegah timbulnya kanker, konsumsi jus di atas juga baik dengan efek jangka panjang yang tentunya baik bagi tubuh kita
Sent from my BlackBerry® wireless device via Vodafone-Celcom Mobile.

Makan Yang Benar Untuk Pemulihan Penderita Kanker + Resep

Cancer: Makan Yang Benar Untuk Pemulihan Penderita Kanker + Resep

by InfoMedilink on Monday, 21 March 2011 at 20:40

Kemoterapi dapat membuat pasien kanker kehilangan selera makannya. Karena perubahan yang terjadi pada indera perasa, pasien mungkin akan mengeluh rasa makanan akan terlalu hambar, tetapi makanan yang digoreng atau dimasak dengan banyak bumbu dapat membuat pasien mual.

Dalam masa pemulihan, diet yang baik akan membatu pasien merasa lebih baik dan memberikan pasien energi dan nutrisi untuk mempercepat penyembuhan.

"Diet yang seimbang penting untuk membantu pasien mengembalikan nafsu makannya," Ujar Mdm Koay Saw Lan, Head Department of Dietetics and Nutrition Services, Singapore General Hospital (SGH)

 Perawat dapat memberikan makanan dengan rasa dan tampilan yang lebih baik dengan menambahkan warna, rasa dan bumbu segar seperti peterseli, ketumbar dan rosemary, dibandingkan ditambah garam atau bumbu penyedap lainnya. Menu yang bervariasi juga menjaga pasien untuk tetap makan.

setangkai daun ketumbar atau peterseli dan irisan paprika atau cabai dapat menghias semangkuk bubur polos.

Kombinasi makanan dengan sayuran berwarna tidak hanya sehat tapi juga menarik. Banyak mengkonsumsi sayuran akan membantu peristaltik usus, sehingga membantu pasien kemoterapi yang mungkin mengalami konstipasi.

Salsa sayuran dan buah-buahan dapat menemani ikan kukus, atau dapat juga dibumbui dengan saus teriyaki.

Beberapa penderita kanker mungkin menghindari makanan yang mereka percaya dapat menyebabkan sel kanker timbul lagi. Tapi sebenarnya tidak perlu menghilangkan jenis bahan makanan tertentu dalam diet untuk penderita kanker. Contohnya, daging sapi yang tipis kaya akan zat besi.

Lebih penting untuk menghindari makanan yang digoreng atau "makanan berat" apalagi jika pasien berada pada masa pemulihan setelah operasi.

Makanan yang direbus, dikukus dan dipanggang dapat jadi pilihan. Makanan yang lunak lebih mudah untuk ditelan dan dicerna, dan nutrisinya pun lebih gampang untuk diserap.

Contoh menu makanan bernutrisi untuk membantu pemulihan pasien di SGH

Normal/
Vegetarian /
DietMakanan Lunak      

Sarapan :
Telur rebus & Roti/                                   Bihun Kuah /                              Bubur                  

Makan Siang:      
Ayam Panggang & Nasi/    
Tahu Kukus & Jamur/                 Sup Ikan                

Makan Malam:
Ikan Goreng Jahe & Saus Plum/
 Nasi & Sayuran/                    Salmon Panggang

Bubur Ikan

Bahan:
.3 cups air
.1/2 cup beras yang sudah direndam dalam air
.fillet ikan, buang tulangnya, iris
.1 cm jahe iris
.1/2 sdt garam, sesuai selera
irisan peterseli, bila suka
 
Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan beras, masak dengan api besar.

2. Masak +/- 10 menit hingga nasi lembut dan pecah. Kecilkan api hingga panas sedang.

3. Masukkan potongan ikan dan jahe, masak selama +/- 5 menit

4. Tambahkan garam sesuai selera, matikan api. Hias dengan peterseli jika suka

Sent from my BlackBerry® wireless device via Vodafone-Celcom Mobile.

Mengenal Kanker Colon/Usus

http://www.drarief.com/mengenal-kanker-kolon/

--
Sent from my mobile device

Katrin

Resep Mixed Fajitas

These fajitas are great for both meat lovers and vegetarians. Just place all the fillings on the table and let your guests mix and match.





Preparation Time

20 minutes
Cooking Time

30 minutes
Ingredients (serves 6)

2 (about 600g) single chicken breast fillets, thinly sliced
750g beef blade steak, excess fat trimmed
2 tbs vegetable oil
125ml (1/2 cup) fresh lime juice
2 garlic cloves, crushed
1 1/2 tsp ground cumin
1 tsp dried oregano
600g orange sweet potato (kumara), peeled, cut into 1.5cm pieces
1 red capsicum, deseeded, cut into 2cm pieces
1 red onion, coarsely chopped
Olive oil spray
1 x 400g can red kidney beans, rinsed, drained
1 tbs olive oil
1 green capsicum, deseeded, cut into thin strips
1 red capsicum, extra, deseeded, cut into thin strips
1 red onion, extra, halved, thinly sliced lengthways
18 flour tortillas, to serve
Spicy Roast Tomato Salsa (see related recipe), to serve
Avocado & Corn Salad (see related recipe), to serve
1 x 250g ctn light sour cream, to serve (optional)
Drained sliced jalapeno chillies, to serve (optional)

Add above ingredients to your shopping list
Method

Place the chicken and beef in separate shallow glass or ceramic dishes. Combine the vegetable oil, lime juice, garlic, cumin and oregano in a jug. Pour over the chicken and beef and turn to coat. Cover and place in fridge for 3 hours to marinate.

Preheat oven to 200°C. Line a baking tray with non-stick baking paper. Place sweet potato, red capsicum and onion, in a single layer, on the lined tray. Spray with olive oil spray. Bake for 30 minutes. Transfer to a bowl. Add the beans and combine.

Meanwhile, remove chicken and beef from the fridge. Set aside at room temperature for 15 minutes. Preheat a barbecue flat plate on medium-high and a barbecue grill on high.

Drain beef and chicken, and discard the marinade. Add to the grill. Cook beef for 2-3 minutes each side for medium or until cooked to your liking. Cook chicken for 4-5 minutes each side or until cooked through. Transfer to separate plates. Cover with foil. Set aside for 5 minutes to rest. Thinly slice beef across the grain.

Combine the olive oil, green capsicum, extra red capsicum and extra onion in a large bowl. Add to the barbecue flat plate. Cook, turning occasionally, for 3-5 minutes or until tender.

Warm the tortillas following packet directions. Place the sweet potato mixture, green capsicum mixture, chicken and beef on separate platters. Serve with the tortillas, Spicy Roast Tomato Salsa, Avocado & Corn Salad (see related recipes) and, if desired, sour cream and chillies.

Notes

Allow 3 hours marinating, 15 mins standing & 5 mins resting time

Take a trip around the globe with our range of international recipe collections. Start with our French recipes, Thai recipes, Turkish recipes and Spanish recipes.

Resep Fettucine with chilli spinach

Kick back with a simple pasta dish that is delicious served straight from the stove.







Preparation Time
20 minutes
Cooking Time

10 minutes
Ingredients (serves 4)

350g fettuccine or other long, thin pasta
80ml (1/3 cup) extra virgin olive oil
4 cloves garlic, thinly sliced
1 tsp dried chilli flakes
400g can chickpeas, rinsed, drained
4 anchovy fillets, finely chopped
1kg green king prawns, peeled, cleaned with tails intact
125ml (1/2 cup) dry white wine
1 bunch English spinach, leaves picked, roughly chopped

Add above ingredients to your shopping list
Method

Cook pasta in a large saucepan of boiling salted water for 8 minutes or until al dente. Drain, reserving 60ml (1/4 cup) cooking water.

Meanwhile, place oil, garlic and chilli in a large frying pan and cook, stirring, over medium heat for 2 minutes or until fragrant and garlic is lightly coloured. Stir in chickpeas, anchovies and 1 tsp salt, taking care as mixture will spit, then cook for 3 minutes or until chickpeas are warmed through. Add prawns and cook for 1 minute, then add wine and reserved cooking water and cook for a further 2 minutes or until almost cooked. Stir in spinach.

Add pasta to the prawn mixture and cook, tossing, for 1 minute or until well combined.

Divide pasta among shallow bowls and serve immediately.

Notes

For a variation, try scallops or calamari rings instead of prawns.

Take a trip around the globe with our range of international recipe collections. Start with our French recipes, Thai recipes, Turkish recipes and Spanish recipes.

Resep Chicken Dumpling

Ingredients

250g chicken mince
2cm piece ginger, peeled, grated
2 garlic cloves, crushed
1 tablespoon soy sauce
2 teaspoons Chinese rice wine
1 tablespoon finely chopped fresh chives
1/2 cup finely shredded wombok (Chinese cabbage)
20 gow gee pastry wrappers
Chilli sauce or soy sauce, to serve

Add above ingredients to your shopping list
Method

Using hands, combine mince, ginger, garlic, soy sauce, rice wine, chives and cabbage in a bowl.

Spoon 2 heaped teaspoons mince mixture on 1 half of each wrapper. Brush edge with cold water. Fold wrappers over to enclose filling. Pleat edges together to seal. Place dumplings on a tray lined with baking paper.

Place a large steamer lined with baking paper over a wok or large saucepan of simmering water. Cook dumplings, covered, in batches, for 4 to 5 minutes or until cooked through. Transfer to a plate. Cover to keep warm. Serve with chilli sauce or soy sauce.

Take a trip around the globe with our range of international recipe collections. Start with our French recipes, Thai recipes, Turkish recipes and Spanish recipes.

Resep Muffin Banana Oatmeal Almond

my version low cal muffin










Bahan:
Dry
1 1/2 cup tepung terigu
1 sdt baking soda
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1 sdt vanila
4 sdm low cal sugar

Wet
3 pisang, dilumatkan
1/2 sdt cinamon
1 cup oatmeal instant
1 1/2 cup low fat milk
5 sdm yogurt plain
kismis secukupnya
almond secukupnya
1 butir telur
unsalt butter-melt

campurkan dry dan wet ingredient aduk kasar
masukkan ke wadah muffin
panaskan oven 15 menit kemudian masukkan adonan ke oven 180 derajat c, selama 25 menit

Resep Mother in law pork meats with garlic

Bahan:
Pork meat- samchan banyak (7-8potong)
Lengkuas-banyak
Kecap asin-sedang
Minyak-sedang
Gula-banyak

Cara memasak:
Pork meat di rendam dg lengkuas yg sudah di parut dan kecap asin

Siapkan kuali tuang dg minyak masukkan gula 10 sendok tambah air sedikit dg api kecil

Masukkan pork meat ke minyak godok dan tutup kuali dengan api yg panas
Tambahkan lengkuas potong sedikit ke dalam kuali.
Masukan bawang putih 8 siung dan lada 2 sendok makan

Godok 2 jam. Sekali kali di cek dan tambah air dikit
Tambahkan kembali bawang putih dan bila sudah lembut angkat


Godok 2 jam


Sent from my CatBerry®

Resep Bechamel Sauce-Greek

In Greek: μπεσαμέλ, pronounced beh-sah-MEL

This is the basic, medium-thick white sauce used in moussaka and melitzanes papoutsakia (little eggplant shoes). Increasing the ratio of butter and flour to the milk will result in a thicker sauce, and decreasing will make a lighter sauce.
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes
Ingredients:

5 tablespoons of all-purpose flour
4 tablespoons of unsalted butter (1/2 stick)
2 cups hot whole milk
salt
pepper
grated nutmeg
1-3 egg yolks, beaten with a fork

Preparation:

In a saucepan, melt the butter on low heat. As soon as it melts, add the flour and stir with a wooden spoon until there are no lumps, and increase the heat to medium-low. Add the milk slowly, stirring constantly with a whisk, and continue stirring until the sauce begins to thicken - creamy without being too thick. Remove from the heat and stir in salt, pepper, and nutmeg. Stir in the egg yolks and return to the heat, whisking briskly until well blended. Remove from heat and set aside until ready to use.

Yield: 2 cups

Variations

Thick Béchamel: (for use in au gratin recipes, filled pies, and croquettes) Increase the butter by 1 tablespoon, and the flour by 2 tablespoons. Leave everything else the same.

Thin Béchamel: (for use as the base for other sauces) Cut the butter and flour amounts in half. Leave everything else the same.

Multiplying the recipe: To make 4, 6, etc., cups of béchamel, increase all ingredients proportionately except the egg yolks. No more than three egg yolks should be used.

Storage note: Béchamel can be stored in the refrigerator for no more than one day. To reheat, use either a double boiler, stirring constantly, or the microwave. For the microwave, cover and vent, and heat on medium power checking every two minutes. Microwave heating time will depend on the amount of sauce and the oven's wattage.

Resep Bechamel Sauce-Simple

This is the simple version of bechamel

BECHAMEL SAUCE
6 tsp. unsalted butter
6 tsp. flour
1 qt. (4 c.) milk
1 onion
1 tsp. salt

Scald 1 qt. milk while being careful not to curdle.

In a saucepan, melt butter, add flour, combine well and whisk until golden brown. Gradually stir in the scalded milk, then add the onion. Cook over low heat for about an hour, stirring occasionally.

Strain through cheesecloth.

Submitted by: CM

Jenis makanan yg baik dr kehamilan sampai pertumbuhan

Summary:
Makan sayur dan buah yg berwarna warni dalam seminggu
Perbanyak ikan, dan protein athu tempe, ayam kampung, daging merah non lemak
Hindari banyak makan Junk Food dan produk olahan spt. Burger, Nugget.
Banyak minum susu/ubi2an terutama ubi merah/pisang/labu kuning
Kurangi minuman kaleng dan jajanan di luar rumah
Komposisi makan yg seimbang, nasi+lauk+sayur+buah+susu

Sarapan ringan susu+buah+cereal/makanan berenergi

--
Asupan makanan seimbang adalah hal mendasar bagi tumbuh kembang optimal. Sebagai salah satu komponen pembentukan sel, zat-zat yang terkandung dalam makanan yang dikonsumsi berperan dalam pembentukan sistem saraf dan hormon.

   *      Tidak anti-karbohidrat
     Sumber karbohidrat antara lain beras, kentang, mi, jagung, gandum dan serealia lain.

   *      Susu, penting!

     Kalsium. Inilah zat gizi utama dalam susu dan produk olahannya seperti yoghurt, keju dan mentega. Kalsium membuat tulang dan gigi Anda jadi kuat, serta menjaga aliran darah dan fungsi sistem saraf. Janin pun butuh kalsium untuk pembentukan tulangnya. Jika Anda tidak cukup mengonsumsi kalsium, maka tubuh dan janin akan mengambil simpanan kalsium dari tulang Anda yang akan membuat kepadatan tulang menjadi berkurang (osteoporosis).
     Jadi,  Anda  tak usah berpikir untuk mengenyahkan susu dari daftar menu Anda. Tidak perlu juga mengonsumsi susu non-fat, karena lemak menjadi sumber energi dan membantu penyerapan vitamin A, D, E dan K. Sebaiknya Anda juga jangan mengonsumsi susu skim karena tidak mengandung vitamin A yang dibutuhkan untuk memperkuat daya tahan tubuh dan menjaga kulit tetap sehat.

   *      Berteman dengan ikan
     Ikan termasuk makanan "juara", karena kandungan protein dan mineral penting seperti zat besi dan seleniumnya tinggi. Ikan kembung, tuna dan kakap, mengandung asam lemak rantai panjang Omega-3 yang penting bagi perkembangan otak dan mata bayi. Selain harganya terjangkau, ikan lokal ini mudah didapat.

   *      Selalu ada protein
     Tubuh kita perlu protein cukup selama hamil, yakni sekitar 60 gram per hari. Protein penting untuk membangun sel-sel tubuh dan mengganti sel-sel yang rusak. Sumber protein yang baik adalah daging ayam, daging merah, ikan, susu, telur dan kacang-kacangan (termasuk tempe dan tahu).

   *      Jangan hitung kalori
     Keinginan diet menurunkan berat badan selama hamil adalah big no-no, apalagi tidak memasukkan sumber makanan penting seperti susu atau karbohidrat. Bukan berarti Anda boleh makan semaunya, tapi perhatikan komposisi makanan yang Anda konsumsi. Prinsipnya, penuhi kebutuhan tubuh akan zat gizi makro dan zat gizi mikro. Makanlah makanan bervariasi, atau tidak hanya mengonsumsi jenis makanan tertentu tinggi kalori, misalnya kue tart, meski sangat menginginkannya.

   *      Angkat jempol untuk buah dan sayuran
     Lima, adalah jumlah porsi minimum dari sayur dan buah yang dianjurkan untuk dikonsumsi setiap hari. Tapi buat ibu hamil, lebihkan porsinya menjadi tujuh. Mengapa? Banyak makan sayuran dan buah-buahan akan meningkatkan asupan zat gizi mikro, seperti asam folat dan berbagai vitamin serta mineral, serta mencegah sembelit.
     Jadi, selalu sertakan 1 porsi sayur (80-100 gram atau 1 mangkuk) setiap makan pagi dan malam serta selingan di pagi hari dan 2 porsi saat makan siang. Dua porsi lainnya bisa berupa snack seperi kroket isi sayur dan buah sebagai camilan.

   *       Batasi kafein
     Walau sebelum hamil Anda adalah peminum berat kopi, misalnya 3 cangkir per hari, kini sebaiknya batasinya hanya maksimal 2 cangkir. Soalnya, kadar kafein yang terlalu banyak berisiko membuat bayi lahir prematur, bahkan keguguran. Saat santai di kafe pesanlah caffee latte atau cappucinno yang kandungan susunya lumayan banyak. Jika ragu-ragu, minta kopi yang dekafein atau tidak mengandung kafein.

Vitamin dan mineral sangatlah penting bagi tubuh terutama dimasa-masa pertumbuhan anak dan remaja,dan tingkat kebutuhanya pun sangat berbeda-beda baik itu anak,remaja maupun dewasa,
Vitamin & mineral berfungsi untuk membuat tubuh bekerja dengan baik. Sebenarnya vitamin & mineral sudah terdapat di dalam bahan makanan sehari-hari. Tetapi terkadang karena gaya hidup, diet, ataupun hal lain yang menyebabkan kita tidak seimbang dalam mengkonsumsi makanan membuat kebutuhan vitamin & mineral yang dibutuhkan tubuh menjadi tidak terpenuhi.

Vitamin sendiri terbagi menjadi 2 kategori, yaitu vitamin yang larut dalam lemak & vitamin yang larut dalam air. Vitamin yang larut dalam lemak adalah : vitamin A, D, E, K yang dapat disimpan oleh tubuh karena sifatnya yang larut dalam lemak tubuh. Sedangkan vitamin yang larut dalam air yaitu : vitamin B kompleks & C tidak bisa diserap oleh tubuh karena harus dilarutkan dulu dalam air. Vitamin B kompleks & C yang tidak terserap oleh tubuh itu selanjutkan akan dikeluarkan oleh sistem pembuangan tubuh. Akibatnya kita membutuhkan asupan vitamin tersebut setiap hari. Sumber dari vitamin yang alami bisa didapat dari sayur, buah & produk hewani.

Sementara mineral merupakan zat yang terdapat didalam tanah & air, biasanya diserap oleh tumbuhan atau termakan oleh hewan. Ada beberapa jenis mineral yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah besar seperti kalsium dan ada juga yang hanya dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit atau yang biasa disebut dengan trace mineral seperti : zat besi, zinc, iodium, selenium dll.
kekurangan vitamin & mineral di dalam tubuh dapat menyebabkan masalah-masalah kesehatan. Untuk remaja sendiri gangguan yang sering terjadi adalah gangguan pertumbuhan, masalah kulit, masalah emosional/mood, kesulitan dalam berkonsentrasi yang mengakibatkan turunnya nilai akademik, kelelahan, tulang rapuh saat tua nanti,

Berikut ini Vitamin & Mineral yang sangat Dibutuhkan Dimasa pertumbuhan Serta Sumber Alaminya

Jenis Vitamin

1. Nama Vitamin A
Fungsi Mencegah masalah kesehatan mata, meningkatkan sistem imun, juga berperan penting dalam pertumbuhan & perkembangan sel serta menjaga kesehatan kulit.
Sumber Banyak terdapat di sayuran & buah yang berwarna oranye seperti wortel, ubi, labu, apricot, peach, jeruk, pepaya & mangga. Terdapat juga didalam susu, telur & hati. Untuk makanan biasanya terdapat dalam makanan yang sudah difortifikasi (ditambahkan nilai gizinya)

2. Nama Vitamin C
Fungsi Dibutuhkan untuk pembentukan kolagen, yaitu jaringan tissue yang menahan sel. Juga penting untuk pertumbuhan tulang, gigi & gusi serta pembuluh darah. Vitamin C juga membantu penyerapan zat besi & kalsium, membantu dalam proses penyembuhan luka & meningkatkan fungsi otak.
Sumber Vitamin C dalam jumlah banyak dapat ditemukan di buah berry, kiwi, tomat, paprika hijau, brokoli, bayam, serta dalam jus buah jambu biji, anggur & jeruk.

3. Nama Vitamin D
Fungsi Diperlukan untuk memperkuat tulang karena vitamin D membantu penyerapan kalsium oleh tubuh.
Sumber Vitamin D merupakan vitamin yang unik karena dapat diproduksi sendiri oleh tubuh saat terkena sinar matahari. Sumber lain yang terdapat vitamin D adalah kuning telur, minyak ikan & susu yang sudah difortifikasi.

4. Nama Vitamin E
Fungsi Vitamin E merupakan anti oksidan yang dapat melindungi sel dari kerusakan. Vitamin E juga penting untuk kesehatan sel darah merah.
Sumber Vitamin E dapat ditemukan dalam berbagai makanan, seperti minyak nabati, kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau, alpukat & gandum.

5. Nama Vitamin B1 (biasa disebut juga dengan thiamin)
Fungsi Vitamin B1 dibutuhkan tubuh untuk merubah karbohidrat menjadi energy, diperlukan juga oleh jantung, otot & sistem syaraf supaya dapat berfungsi dengan baik.
Sumber Sumber vitamin B1 terdiri dari daging, ikan, kacang-kacangan, makanan yang terbuat dari kedelai & gandum. Vitamin B1 juga dapat ditemukan dalam makanan yang sudah di fortifikasi seperti roti, pasta & cereal.

6. Nama Vitamin B2 (biasa disebut juga dengan riboflavin)
Fungsi Sama seperti vitamin B1, maka vitamin B2 juga berfungsi untuk merubah karbohidrat menjadi energi. Selain itu vitamin B2 juga bermanfaat dalam proses pembentukan sel darah merah & kesehatan mata.
Sumber Sumber terbaik untuk mendapatkan vitamin B2 adalah daging, telur, kacang polong & lentils, kacang-kacangan, produk olahan susu, sayuran berdaun hijau, brokoli, asparagus. Sumber lainnya adalah makanan yang sudah difortifikasi.

7. Nama Vitamin B3 (niacin)
Fungsi Membantu mengubah makanan menjadi energiy, menjaga kesehatan kulit & fungsi syaraf.
Sumber Terdapat dalam daging merah, unggas, ikan, kacang serta makanan yang sudah difortifikasi.

8. Nama Vitamin B6
Fungsi Berperan untuk menjalankan fungsi normal otak & syaraf. Bermanfaat juga untuk memecah protein & pembuatan sel darah merah.
Sumber Banyak terdapat pada kentang, pisang, buncis, kacang-kacangan & biji-bijian, daging merah, ikan, telur, bayam & makanan yang sudah difortifikasi.

9. Nama vitamin B9 (biasa disebut dengan asam folat)
Fungsi Membantu proses pembentukan sel darah merah & DNA.
Sumber Sayuran kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau, asparagus, berbagai macam jenis jeruk & unggas. Sumber lain adalah makanan yang sudah difortifikasi seperti roti, mie & cereal.

10. Nama Vitamin B12
Fungsi Berperan dalam proses pembentukan sel darah merah & menjaga fungsi syaraf.
Sumber Terdapat pada ikan, daging merah, unggas, susu, keju & telur. Terdapat juga dalam makanan yang sudah difortifikasi

Jenis Mineral

1. Kalsium
Fungsi Sangat penting dalam pembentukan tulang & gigi yang kuat. Masa pertumbuhan pada anak-anak & remaja merupakan masa pembentukan tulang, sehingga sangat penting pada masa ini anak-anak & remaja mendapatkan kalsium yang cukup sehingga dapat mencegah terjadinya pengeroposan tulang nantinya. Tulang yang keropos dapat menyebabkan terjadinya osteoporosis yang berakibat tulang menjadi mudah patah.
Sumber Susu & produk olahan susu lainnya seperti yogurt, keju dll. Dapat juga ditemukan di brokoli, sayuran berdaun hijau, serta makanan yang terbuat dari kedelai. Dapat juga ditemukan pada makanan yang sudah difortifikasi.

2. Zat besi
Fungsi Zat besi membantu sel darah merah mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Salah satu gejala akibat anemia karena kekurangan zat besi adalah lemah & lelah, pusing serta nafas yang pendek.
Sumber sumber terbanyak terdapat di daging merah, ikan & kerang, unggas, kacang kedelai, buncis, makanan dari kedelai, sayuran berdaun hijau & kismis. Makanan yang biasa difortifikasi dengan zat besi antara lain tepung terigu, cereal & produk gandum.

3. Magnesium
Fungsi Membantu sistem otot & syaraf, menormalkan denyut jantung & menjaga kekuatan tulang. Magnesium juga membantu tubuh membentuk energi & protein.
Sumber Banyak terdapat pada gandum, kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran berdaun hijau, kentang, buncis, alpukat, pisang, kiwi, brokoli, udang & coklat.

4. Fosfor
Fungsi Membantu pembentukan tulang & gigi, serta membantu tubuh membentuk energi. Sebagai bagian dari membran sel, maka setiap sel tubuh memerlukan fosfor untuk berfungsi secara normal.
Sumber Biasanya banyak terdapat di semua jenis makanan, tetapi paling banyak terdapat dalam produk susu, daging & ikan.

5. Kalium
Fungsi Membantu fungsi otot & syaraf, serta membantu tubuh menjaga keseimbangan air di dalam darah & jaringan tubuh.
Sumber Kalium terdapat di brokoli, kentang dengan kulitnya, sayuran berdaun hijau, jeruk, pisang, buah-buahan kering, kacang polong & lima.

6. Zinc
Fungsi Zinc berperan penting dalam pertumbuhan, pembentukan organ seksual, daya tahan tubuh & proses penyembuhan luka.
Sumber Banyak terdapat di daging merah, unggas, tiram & makanan laut lainnya, kacang-kacangan, makanan dari kedelai, susu & produk olahannya, gandum & makanan yang sudah difortifikasi seperti sereal.

https://babyorchestra.wordpress.com/tag/bahan-makanan-yang-dibutuhkan-masa-pertumbuhan/
http://mediapenunjangmedis.dikirismanto.com/vitamin-mineral-yang-dibutuhkan-untuk-masa-pertumbuhan.html